Den rigtige slibning til fransk presse

French Press er en almindelig måde at brygge kaffe på, og dens unikke blødgørings- og filtreringsproces kan godt vise den rige smag af kaffe. I denne metode er det vigtigt at vælge den rigtige slibning af Kaffekværn . For French Press er den anbefalede slibning grov slibning.
Fordele ved grov slibning
Forhindre overekstraktion: groft malet kaffepulver har større partikler, og ekstraktionshastigheden er relativt langsom, når vandet strømmer igennem. Denne funktion kan effektivt forhindre kaffe i at blive overekstraheret under lang blødgøring og derved reducere unødvendig bitterhed og astringency. Fransk presse har normalt en blødningstid på 4 minutter, og grov slibning kan sikre, at rige smagsoplevelser ekstraheres i løbet af denne tid uden at få bitterheden til at stige.
Oprethold smagsbalance: Fordi grov slibning reducerer eksponeringen af ​​overfladeareal, kan den surhed og frugtagtige aroma af kaffe bevares bedre, hvilket sikrer, at smagen af ​​kaffe er rig og ikke for monoton. Denne slibning kan hjælpe med at fremhæve de naturlige egenskaber ved kaffebønner, hvilket gør det glattere og glattere, velegnet til drikkere, der kan lide en frisk smag.
Bedre filtreringseffekt: På den franske presse kan ved hjælp af groft malet kaffepulver gøre filtreringsprocessen glattere. Fin pulver kan let tilstoppe filteret, hvilket resulterer i øget modstand under brygning og påvirker ekstraktionseffektiviteten af ​​kaffe. Groft pulver kan opretholde fluiditet, så vandet kan flyde jævnt gennem kaffepulveret for at sikre ensartet ekstraktion.
Forholdsregler under brygning
Blødningstid: Selvom grov slibning kan forhindre overekstraktion, skal blødgøringstiden stadig kontrolleres. Den anbefalede blødningstid er generelt 4 minutter. Hvis den blødgøringstid er for lang, kan selv grov slibning stadig forårsage frigivelse af bitterhed.
Vandtemperaturkontrol: Brug af en vandtemperatur på 90-96 ° C er et godt valg. Dette temperaturområde kan effektivt udtrække smagskomponenterne i kaffe uden at forårsage overekstraktion. For høj temperatur kan forårsage unødvendig bitterhed og påvirke den samlede smag af kaffen.
Forholdet mellem kaffepulver og vand: Det generelt anbefalede forhold er 1:15 til 1:17, det vil sige 1 gram kaffepulver med 15 til 17 gram vand. Dette forhold kan sikre balancen mellem smag og fuldt ud vise aromaen og smagen af ​​kaffe.